Manažment v gastronómii

Bc. Hotelierstvo, cestovný ruch a marketing

Naučíš sa, ako správne riadiť a spravovať prevádzku v gastronómii. Získáš hlbšie pochopenie gastronomických trendov a trhu, čo ti umožní uplatniť sa vo vedení gastronomických podnikov alebo otvoriť si vlastnú reštauráciu či kaviarňu.

Bez prijímačiek

Formy štúdia:
Prezenčné, Kombinované, Distančné

Miesta:
Praha, Brno, Bratislava

Školné:
Od 1 190 € / semester


Uplatnenie:

  • F&B manager

  • Event manager v gastronómii

  • Manažér reštaurácie

  • Food stylist

  • Sommelier

Predmety:

  • Úvod do someliérstva

  • Netradičné suroviny v gastronómii

  • Racionálna výživa

  • Gastronomický turizmus v regiónoch Európy

  • Putovanie za syry

Chceš sa stať profesionálom pôsobiaceho v oblasti stravovania a pohostinstva?

Porozumieš gastronomickým procesom a technikám, ako správne viesť a spravovať gastronomickú prevádzku. Budeš disponovať hlbšiemu pochopeniu gastronomických trendov a trhu, čo ti umožní uplatniť sa vo vedení gastronomických podnikov alebo otvoriť vlastnú reštauráciu či kaviareň. Ďalej budeš schopný kreatívne pristupovať ku všetkým gastronomickým procesom a ponúkať inovatívne jedlá a nápoje.

Kam môžeš na praxi

Aké „dvere“ ti toto štúdium otvorí?

Pripravíme ťa na rôzne profesie v oblasti stravovania a pohostinstva. Po absolvovaní budeš mať možnosť pracovať v rôznych inštitúciách, ako sú reštaurácie, hotely, kaviarne, cateringové spoločnosti ai. Vďaka štúdiu u nás budeš skvele pripravený aj na vlastné podnikanie v oblasti gastronómie.

Je pre teba toto zameranie správna voľba?

Máš záujem o svet jedla a pitia, si komunikatívny, kreatívny a odhodlaný. Zároveň si otvorený inováciám/zmenám a chceš prinášať originálne nápady do gastronomického sveta.

Získajte zľavu na prihlášku

Prijímacie konanie je spoplatnené. Zanechaj nám svoje kontaktné údaje a my ho za teba zaplatíme.

Future SKILLS

Připrav se na svou budoucnost na Ambis Univerzitě. Učíme dovednosti pro budoucnost.

Priprav sa na každú budúcnosť.

Svet sa rýchlo mení a nikto nevie, ako bude trh práce vyzerať o 5 rokov.
Niektoré odbory zaniknú, iné sa zmenia na nepoznanie. Preto sa počas štúdia zameriavame na rozvoj
Future SKILLS, ktoré s časom naberajú na hodnote a zaistia ti úspech, nech si
zvolíš akúkoľvek kariérnu dráhu.

Kreativita a inovácie

Nauč sa myslieť nekonvenčne a prinášať originálne riešenia. Pomôžeme ti stať sa kreatívnym človekom a vizionárom, ktorý si poradí aj s tými najzložitejšími problémami.

Informačná gramotnosť a kritické myslenie

Never všetkému, čo si prečítaš. V nekonečnom prívale informácií je potrebné naučiť sa rozlišovať tie pravdivé od tých, ktoré sa len tak tvária. Naučíme ťa overovať informácie, dávať si pozor na predsudky a kriticky analyzovať problémy.

Učenie a sebariadenie

Učenie sa nekončí získaním diplomu. Preto ťa naučíme, ako si v rýchlo sa meniacom prostredí udržať kľúčové vedomosti a osvojovať si nové. Ukážeme ti, ako si stanoviť osobné ciele, udržať si motiváciu a riadiť svoj budúci rozvoj.

Digitálna gramotnosť a AI

Ovládni digitálne technológie a umelú inteligenciu a využij ich potenciál na maximum. Naučíme ťa, ako byť viac než len používateľom a spotrebiteľom. Osvojíš si najmodernejšie nástroje používané v firmách, zistíš, ako zefektívniť svoju prácu pomocou umelej inteligencie a využiť technológie na dosiahnutie úspechu.

Tímová práca a komunikácia

Vyjednávanie, riešenie konfliktov a efektívna komunikácia sa ti zídu, nech už sa v živote vydáš kamkoľvek. Naučíme ťa, ako správne a efektívne komunikovať, ako fungovať v tíme a ako vyjednávať v stresových situáciách.

Riadenie projektov

Nauč sa organizovať si prácu, efektívne spravovať svoj čas a dotiahnuť veci do konca. Naučíme ťa premeniť chaos na poriadok pomocou moderných projektových metód a nástrojov. Vďaka tomu budeš efektívne riadiť projekty od začiatku až do konca.

Recenzie študentov

Orientačný študijný plán

1. semester
Ekonómia
Management
IT zručnosti
Základy cestovného ruchu
Základy odbornej práce
Anglický jazyk
2. semester
Základy hotelierstva a gastronómie
Matematické a štatistické metódy
Marketing
Informačná gramotnosť a kritické myslenie
Anglický jazyk
3. semester
Základy účtovníctva a dane
Právo v cestovnom ruchu
Podniková ekonomika
Anglický jazyk
4. semester
Finančné riadenie podniku
Regionálny rozvoj a udržateľnosť
Manažérska hra
Interkultúrna komunikácia
Metodológia odbornej práce
Cudzí jazyk II
5. semester
Hotelový marketing a event manažment
Riadenie gastronomickej prevádzky
Bakalársky seminár
Cudzí jazyk II
6. semester
Podnikanie v hotelierstve a gastronómii
Cudzí jazyk II
Odborná prax – 12 týždňov
Bakalárska práca
Voliteľné predmety
Francúzsky jazyk I-IV
Ruský jazyk I-IV
Nemecký jazyk I-IV
Španielsky jazyk I-IV